冬來素補，如何會更好？

冬宜進補

生長收藏，四季各有其主，而冬天主藏。冬天日照時間短、寒冷，氣血多內藏滋養五臟，此時只要把握時機，適當進補就可以事半功倍。「藏」是十分重要的，因「藏」是為下一次「生」做好準備，簡單說，就是冬天調理得當，來年身體就更易更好，相反，則更易患病。

首選素補

「食肉則遺」，過去很多明醫也愛以氣味清輕的植物來調補身體。其實以素食進補，功效絕不亞於肉補，價錢通常亦比肉補便宜，味道也更易入口。冬天常見的肉補，如蛇、兔、羊，大多性剛味厚，難以把握，反而素補則較易把握，亦較少出現滯補的情況。

冬天宜食食品

冬天有太多味美又補身的食品，舉例如下：

粟子、核桃、老薑、元肉、紫蘇、蕃薯、芋頭、蓮藕、蓮子、肉桂、杞子、糯米等等。

這些食品多數偏溫，既安全又容易配搭，但仍有一些宜忌。糯米有驅寒溫陽的作用，所以冬天特別多人煮糯米飯，但有皮膚病、痛症，或易胃脹者不宜多食。

蕃薯薑糖水是冬天預防感冒及驅寒的好伙伴，在每次天氣轉冷前一天，不妨煲給全家；肉桂則是一樣極溫的食物，其他季節用難免令人熱氣生瘡，但在天氣寒冷，如只有10度時，把肉桂加入少許食物中，可有很好的暖身作用。我個人則愛把肉桂放入果汁中或做肉桂卷。

煲補品不要加肉

肉類會給收了大部份補品的精華，即使大家連肉也吃掉，也很難消化和吸收所有肉類。再者肉類易阻氣機，會很易出現滯補食傷的現像，故多數補品不宜同肉類一起煮。

另外進補仍有好多要點須留意：

進補須技巧

過去和現代的人都很愛補，但卻忽略了補的技巧。一味盲補，很多時錢用了不少，身體卻越來越差。補，可不用貴，更不宜多，至於服用的頻率則因人而異。除非是生死由關，或長期可做到心境平和，否則補不求速。我比較推薦少量頻服方法，如木耳美容，可持續每天食3至4朵，一段時間後自有功效，但若一次過大量服用，不止無效，更會損傷脾胃。

勿把食藥當食療

記得每年冬天，報紙或電視上都會出現大量教人進補資訊，如把杜仲，何首烏，牛膝，等大量中藥加入鷄湯中。若根據那些食療方，雖然功效好，但製作出來的其實不是食物，是藥物，而且是味道怪異的藥物，教人如何入口？

食療既然是食字行前，就應該在味道上有一定要求，絕不能難以入口，味道差的不應叫食療。