素食弊與利 (二)

茹素多年，有不少朋友也有 forward 一些關於素食健康的文章給我看，一起奇文共賞。十年前，教人食素的文章偏向誇大失實，神化或妖魔化的也有。素食文化普及，此類文章出現的比例已開始減少。雖未能做到筆下無塵，也應避免超錯出現，未能導人茹素，也不應令人害怕食素。素食面貌，應作如是說，利弊之談盡可清晰。

食素很易餓？

很多肉食朋友也這樣反映，初期素食者或較少食素的人的確會有此感覺。其中一個主要原因是素食較多纖維，易有飽肚感，快飽了而纖維又增加腸蠕動速動，排便多了。空虛時間多了，最初不習慣，或會有易餓的感覺，茹素數週後，此感覺多會消失。

食素不會肥？！

肥瘦有很多東西決定，如基因、飲食習慣、運動量、年齡等。素食的確會影響體型，但還要看飲食份量和其他因素。我認識的素食者多數都是標準身型或窈窕，但亦有肌肉的身型，原因是堅持食素的人相對較願意堅持其他良好的身活習慣，如運動、戒零食、夜晚飯少一口等。所以食素跟體型雖有關係，但生活態度更為重要。

小朋友食素會否發育不良？

很多素食父母或他們的朋友也會有此一問，我也曾經有此擔心，故多年來，一直結識不同的胎裡素和發育前就食素的朋友，研究此問題。這些朋友多數健康，但少數人有明顯黑眼圈和較突出的腎虛症狀。小朋友茹素應盡量多吃一點堅果類，如核桃、腰果、芝麻、花生等，這些食物都有補腎作用，可防止小兒腎虛。在營養學中，這類食品有豐富的蛋白質、鈣、鐵等成份。其餘的飲食宜忌跟成人差不多，如避免過食寒涼之物、食不同的菜菇瓜果和多做運動等。多年來，仍未有朋友的小孩因茹素而有小兒五遲五軟，若真的出現病徵，在早期稍服中藥調理即可，無需過份擔心素食影響健康。

素食者皮膚較好，外表較年青？

淡食能多補。清淡的食品不但能便有效養生，亦無肉食那麼容易阻礙氣血運行，所以對輕身防老有一定幫助。大部份「發物」也是肉類，如牛、羊、鵝、燒肉、海鮮等，所以不少暗瘡、濕疹、牛皮癬等皮膚病患者，轉食清淡或食素後都有明顯好轉。大部份人轉素食三年內，膚質更會有明顯改善，但只有部份人在茹素十年後外表比同齡的肉食者明顯年青。素食者氣血較流暢，較不易積蓄痰瘀，故皮膚易好轉，但若要保持年輕則仍需要日常生活配合，如足夠的運動，才可更有把握的逹到防老功效。

民間謬誤多

近十年來，面對著不同人的發問，很多人對素食的常識和知識仍很不足，這兩個情況雖然可怕，但遠不及假常識或偽知識可怕。現在造假的手法越來高明，很多時把誇大失實的假常識混入正確知識中，一般人較難分辨。巿面上有不少為增加銷路而滲透虛假知識的保健品，在大家服用前，最好先向正統受訓的臨床醫護人員查詢。

現代人生活習慣顛倒，減少食肉能預防不少疾病，但茹素或健康茹素技巧不是人人做到。退而求其次，先從每天茹素一餐，或每週茹素一天開始，亦可明顯改善健康。有團體把每週茹素一天的想法在香港推廣，一方面改善人們健康，另一方面減少殺生，雙嬴局面，功德無量。