春日飲食養生

春天「百草回芽，百病發作」，有些人身體越來越健康，但有些人卻舊病復發，風濕、皮膚病、春困、脾胃病一併而上，一些合時的湯水和飲食，可讓人更健康，和減少舊病復發的機會。

春日兩大特質

1. 陽氣升散
   「太陰生少陽」，春天就是由寒轉溫過程，由於只是「初陽」，飲食方面不能經常太「熱氣」或「太濁」，當然生冷食品絕對不宜。
2. 濕聚
   在上一篇《春日霧霾，小心外出》已經提到了春困多濕的問題，在這裡不詳談。

基於以上特質，春日飲食宜微溫、清淡、袪濕。而不論升發陽氣，還是袪濕，都先要脾胃健康才能達成，故健脾亦是春天食療的特點。

以下介紹的食材，不同體質的人也可以食用：

五指毛桃、土茯苓

單是一味五指毛桃，已有補氣袪風濕的作用，對於經常烏眉瞌睡，周身骨痛，和做正經事就睡的人，是極好的補健品，更重要的是五指毛桃氣香味淡，有一陣陣的椰香，無藥材的怪味，而且十分便宜。

新鮮土茯苓又是另一個味道清香的便宜食材，可防治濕疹和預防春日的腸胃不適。

街巿有不少檔口也有賣新鮮的五指毛桃和土茯苓，大家不妨問問。

藥材店中有乾的五指毛桃和土茯苓，但都不建議大家常用。

新鮮五指毛桃（約3至4兩）土茯苓1個洗後稍切開，煲1小時，已可供4至5人飲用。

香茅、紫蘇茶

以上兩樣都有袪濕健脾，防治感冒的作用。兩種東西都已有茶包賣，但本人則喜愛用自家種的紫蘇，每次3至4片，洗淨後直接混入剛煮好的麵條即可。

薑、陳皮

生薑、陳皮，一年四季日夜也適合食用，但份量則因時而變。生薑陳皮，兩者合用建脾袪濕散寒，又可長服，唯春之時，用量變化稍大。初春寒重，可稍多用，春未熱盛，量可較少。

現代人的湯水都很複雜，一煲湯經常用上7至8樣食材，有時甚至比煲藥的藥材還要多，味濃且濁。其實春日湯水，應以簡單為主，每次2至3様食材，不單止味道清新容易控制，更不會加重脾胃的負擔。

坊間很多養生湯水，大方向都正確，但很多時都會加入不需要的肉類。春日飲食，味宜清輕，加入太多不必要的肉類，減弱袪濕建脾的功效，又未見得好喝。